２３時のおつまみ研究所

出版社からのコメント

おつまみは　料理にあらず　「娯楽」なり「焦がしニラ玉半熟仕上げ」「ゆで焼きウインナーに辛子」「ザクザク８層ハムカツ」…はじめてでも楽しく作れる、王道つまみの新定番！＊おつまみには「６つの軸」があった香り・食感・塩気・うま味・温度・刺激これを知っておけば、残りの人生「全つまみ」が変わります。＊料理レシピ本大賞４回入賞の小田真規子さんによる、再現性の高いレシピと調理知識お酒を愛する料理研究家、小田真規子さんが徹底開発＆おつまみについて考えつくした内容が、ぎっしり詰まっています。一度作って食べてみれば「ほんとに私が作ったの！？」と驚くほどのクオリティ。料理本を１００冊以上出版し、何度も同じレシピを繰り返して検証してきたからこそ培われた知見を、これでもかと惜しまず教えてくれる一冊です。＊マンガとイラストがたっぷりで、ゆかいな読み心地ある日ふらっと入った居酒屋「呑み処きつね」。そこはなんと「おつまみ研究所」だった！というマンガで、ほとんど台所に立ったことのないテツロ−さん（主人公）が、おつまみを学んでいくというお話になっています。人気漫画家のスケラッコさんによる、豪華描きおろし！＊徹底研究！　「実験レシピ」がおもしろいたとえば「一口目で味が決まる枝豆のゆで方は？」塩分濃度のみならず、枝豆の下準備、お湯の量まで「これがベスト！」のレシピを提案します。「野菜スティックは何℃がおいしい？」「冷めてもガリガリ食感のから揚げを作るには？」など、読んでいておもしろく、自分でもいろいろ試したくなります。＊掲載レシピはこんな感じ香り味ナンバー１決定戦本当に飲める納豆オムレツパリパリキャベツと守破離のたれカリカリベーコンの没頭サラダ３種の梅きゅうさみしくない乾き物本日のチーズに漬物を添えてえびとマッシュルームのアヒージョピリ辛アボカド３種盛り長ねぎナムル冷やしトマトに塩わさびつまみうどん３種などなど、アレンジレシピのアイデアも多数！